Pasta molle

Formaggella Serafina

Denominazione: FORMAGGELLA SERAFINA
Descrizione del prodotto:

Prodotto caratterizzato da buona digeribilità (dovuta anche all’azione sulle proteine della pasta da parte delle muffe presenti in crosta durante la stagionatura). E’ vendibile, vista la sua molteplicità di uso, a tutti i canali distributivi dai negozi per vendita al banco agli esercizi di ristorazione.
Tutte le operazioni della stagionatura [1], che si protrae fino a 60 gg, vengono effettuate a mano da personale qualificato in base ai dettami della nostra centenaria tradizione casearia ma nel rispetto dei nuovi standard previsti dal mercato e dalla normativa.
A differenza delle altre aree storiche di produzione e stagionatura, la Valsassina (località montana) gode di condizioni climatiche ideali e particolari che permettono di ottenere un prodotto con caratteristiche uniche.

Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio.
Caratteristiche  Nutrizionali: Valori su 100 g di prodotto
Energia Kcal 313
Energia KJ 1297
Proteine (g) 18,36
Carboidrati (g) 1,02
Di cui:
Zuccheri (g) 0,6
Lipidi (g) 26,16
Di cui:
Saturi (g) 17,66
Sale (g) 2,02

[1] Rivoltamento e trattamento con soluzione salina