Pasta molleStagionati

Piccantino

Denominazione: PICCANTINO a latte crudo (Formaggino stagionato)
Descrizione prodotto E’ un formaggio a pasta molle tipico della nostra zona, unico nel suo genere, che la nostra famiglia produce da più di cent’anni, ottenuto lavorando esclusivamente cagliate a latte crudo della Valsassina, ed amato soprattutto da consumatori adulti.
E’ vendibile a tutti i canali distributivi, dai negozi per vendita al banco (o anche nella pratica confezione ermetica da 170 g – ottima per single -) e agli esercizi di ristorazione.
Tutte le operazioni della stagionatura [1], che si protrae almeno fino a 45 gg, vengono effettuate a mano da personale qualificato in base ai dettami della nostra centenaria tradizione casearia ma nel rispetto dei nuovi standard previsti dal mercato e dalla normativa.
A differenza delle altre aree storiche di produzione e stagionatura, la Valsassina (località montana) gode di condizioni climatiche ideali e particolari che permettono di ottenere un prodotto con caratteristiche uniche.
Ingredienti: Latte crudo, caglio, sale.
Valori nutrizionali per 100 gr
Valore energetico Kcal 303
Valore energetico Kj 1254
Proteine g 17,09

Grassi g

Di cui acidi grassi saturi g

25,94

13,24

Carboidrati g

Di cui zuccheri g

0,2

0

Sale g 3,96

[1] Rivoltamento e trattamento con soluzione salina