Pasta molle

Taleggio D.O.P. Valmontis

 

Denominazione: TALEGGIO DOP[1] VALMONTIS
Descrizione del prodotto:

Eccellenza alimentare Lombarda conosciuta nel mondo. Tutte le operazioni della stagionatura[2], che si protrae fino a 60 gg, vengono effettuate a mano da personale qualificato in base ai dettami della nostra centenaria tradizione casearia ma nel rispetto dei nuovi standard previsti dal mercato e dalla normativa.
A differenza delle altre aree storiche di produzione e stagionatura, la Valsassina (località montana) gode di condizioni climatiche ideali e particolari che permettono di ottenere un prodotto con caratteristiche uniche.

Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici (streptococcus termophilus, lactobacillus bulgaricus).
Caratteristiche  Nutrizionali: Valori su 100 g di prodotto
Energia Kcal 311,6
Energia KJ 1291,8
Proteine (g) 19

Carboidrati (g)

Di cui zuccheri (g)

0,4

0,4

Grassi (g)

Di cui acidi grassi saturi (g)

26

18

Sale 2,1

[1] Dal 1996 il Taleggio è stato riconosciuto con la Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) e per tanto è privo di additivi o di ingredienti derivanti da microrganismi geneticamente modificati.

[2] Rivoltamento e trattamento con soluzione salina