| Denominazione: | TALEGGIO DOP[1] VALMONTIS | ||
| Descrizione del prodotto: |
Eccellenza alimentare Lombarda conosciuta nel mondo. Tutte le operazioni della stagionatura[2], che si protrae fino a 60 gg, vengono effettuate a mano da personale qualificato in base ai dettami della nostra centenaria tradizione casearia ma nel rispetto dei nuovi standard previsti dal mercato e dalla normativa. |
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| Ingredienti: | Latte vaccino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici (streptococcus termophilus, lactobacillus bulgaricus). | ||
| Caratteristiche Nutrizionali: | Valori su 100 g di prodotto | ||
| Energia Kcal | 311,6 | ||
| Energia KJ | 1291,8 | ||
| Proteine (g) | 19 | ||
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Carboidrati (g) Di cui zuccheri (g) |
0,4
0,4 |
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Grassi (g) Di cui acidi grassi saturi (g) |
26
18 |
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| Sale | 2,1 | ||
[1] Dal 1996 il Taleggio è stato riconosciuto con la Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) e per tanto è privo di additivi o di ingredienti derivanti da microrganismi geneticamente modificati.
[2] Rivoltamento e trattamento con soluzione salina